Dorade royale à la figue et oignons rouges
byLa figue tient le sommet de l’affiche en ce moment. On la retrouve sur tous les étals du sud de la France, et pour…
Poisson
Burger de gambas du chef Eric Fréchon
byAujourd’hui, je vous sers un Burger trois étoiles. En effet, ce plat est à la carte d’une prestigieuse brasserie parisienne. Le Drugstore des champs…
Moules farcies à la provençale
byLes moules farcies à la provençale font parti des plats de mon terroir. Cette recette me revient en mémoire, lorsque je pense à mes…
Anchoïade crémeuse, la vraie recette
byL’ anchoïade est une sauce au caractère bien trempé ! Un plat savoureux, plat d’été, accompagné de tous ces légumes. Légumes de choix, légumes…
Huitre condiment pistou ou échalote ciboulette
byL’huitre chez moi c’est toute l’année ! Pourquoi ? Parce que c’est un trésor de bienfaits. Mais revenons sur les fondamentaux. Personnellement et depuis…
Langoustines au beurre citronné
byCette recette de langoustines au beurre citronné est sans conteste, celle que je préfère pour magnifier la chair délicate de ces crustacés. Il faut…
Sardines marinées, grillées au four
byEn été, les Sardines sont les stars des grillades de poisson. Mais pour cette recette, elles seront cuites au four et sans odeurs. En…
Lotte à la grenobloise du chef Eric Sapet
byLa Lotte à la grenobloise est une recette du chef Eric Sapet. Eric, c’est le chef étoilé qui tient “la Petite Maison” de Cucuron….
Pâtes de l’Amiral, Domaine de Murtoli
byIl existe des lieux hors du temps. Le Domaine de Murtoli en Corse en fait parti. Perdu au fin fond du Maquis mais avec…
Pâtes alle vongole de Cyril Lignac
byEnvie d’un plat de pâtes ? les pâtes alle vongole de Cyril Lignac sauront affoler vos papilles. Moi j’adore ! et je vous donne…
Moules gratinées persillade de Cyril Lignac
byLes moules gratinées persillade de Cyril Lignac sont délicieuses ! C’est sa dernière recette partagée en live hier soir, sur la chaîne du groupe…
Rouget Barbet du chef Akrame Benallal
byQuand le rouget barbet du chef Akrame Benallal, revêt sa tenue végétale. Je vous ai parlé de ce chef surdoué, il n’y a pas…
Coquille Saint Jacques à l’ail des ours
byMarier la délicatesse de la Coquille Saint Jacques avec la saveur fine, plus florale et moins piquante que l’ail cultivé, était une évidence. En effet,…
Chapon farci à la soupe de poisson
byCe chapon farci à la soupe de poisson est un pur moment de bonheur ! Les restaurants étant fermés et les regroupement de personnes…
La rouille, une sauce au caractère bien relevé
byLa rouille est une sauce indispensable en accompagnement d’une soupe de poissons ou d’une bouillabaisse. Chez nous, elle est montée dans le même mortier…