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Salade d’été fraîcheur : tomates, pêches et burrata du jardin
La cinquième canicule de l’été arrive dès cette semaine sur la France. Météo-France annonce un pic entre 35 et 40 degrés en milieu de semaine, et une grande partie du pays sera concernée. Du coup, l’envie de cuisine devant les fourneaux disparaît vite. Heureusement, une bonne salade fraîcheur peut sauver le repas, sans allumer le four. Voici donc ma salade…
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Salade de tomates et boulgour, vinaigrette à la mélasse de grenade
Dès que les beaux jours arrivent, on a tous envie de fraîcheur dans nos assiettes. Or, rien ne me met davantage en appétit qu’une belle tomate mûre. Surtout lorsqu’elles sont gorgées de soleil et tout juste cueillies au jardin. C’est justement l’ingrédient vedette de la recette du jour. En effet, cette salade de tomates et boulgour aux herbes marie la…
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Salade de poivrons en rayures, anchois et vinaigrette à l’ail
Quand le jardin déborde de poivrons gorgés de soleil et que l’on ressort ses bocaux d’anchois au sel préparés l’année précédente, il n’en faut pas davantage pour composer l’une des plus belles salades de l’été provençal. La salade de poivrons de couleurs et sa vinaigrette à l’ail. Ici, les poivrons rouge, vert et jaune sont rôtis puis dressés en rayures…
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Canicule : Salade fraîcheur aux cocos de Paimpol, tomates, féta
Quand les températures grimpent, l’envie de plats mijotés laisse naturellement place à des assiettes plus légères, colorées et rafraîchissantes. Cette salade fraîcheur met à l’honneur les récoltes estivales du potager tout en limitant le temps passé en cuisine, un atout précieux pendant les épisodes de canicule. Les cocos de Paimpol, souvent réservés aux recettes réconfortantes de fin d’été, se prêtent…
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Salade de chicorées, jambon cru et premiers poivrons rouges
Une recette fraîche et élégante aux accents de printemps On profite des dernières chicorées d’hiver pour préparer cette salade de chicorées, jambon cru et premiers poivrons rouges. Une assiette remplie de fraîcheur pour faire la transition entre deux saisons. En effet, avec la hausse des températures attendues, ce type de salade a toute sa place sur vos tables printanières. Une…
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Salade de crabe et chicorées : fraîcheur d’hiver et bienfaits
Quand l’hiver s’installe, les envies de fraîcheur ne disparaissent pas pour autant. Au contraire, elles se font plus subtiles, plus élégantes. Ainsi, la salade de crabe, mini concombre et chicorées d’hiver s’impose comme une évidence : une entrée légère, raffinée et parfaitement de saison, où l’amertume délicate de la chicorée dialogue avec la douceur du crabe et le croquant végétal…
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Salade Yamitsuki : la salade japonaise simple et addictive
Depuis quelque temps, une salade japonaise affole les réseaux sociaux et s’invite sur toutes les tables : la salade Yamitsuki. Littéralement, yamitsuki signifie « addictif », et ce n’est pas un hasard. En effet, dès la première bouchée, cette salade à l’apparence simple révèle une profondeur de goût étonnante. Ainsi, entre fraîcheur, croquant et notes umami, la salade Yamitsuki coche…
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Salade de tomates de fin de saison : Sublimer la rareté du potager
Quand la sécheresse révèle l’essence du terroir : Cette salade de tomates de fin de saison raconte l’histoire d’un été particulièrement éprouvant. En effet, quatre périodes de sécheresse successives entre juin, juillet et août ont mis à rude épreuve le potager. De ce fait, les tomates, habituellement généreuses, se font rares cette année, pour mon plus grand regret… Cette rareté…
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Salade de pêches jaunes, burrata et jambon cru : tout en fraîcheur
La salade de pêches jaunes avec burrata et jambon cru est l’alliée parfaite des repas d’été. Sur le blog, le fruit s’invite en star dans plusieurs recettes de salades. Toutes séduisent par leur fraîcheur et leur originalité. Par exemple, la salade aux fruits d’hiver, où l’orange sanguine et l’avocat donnent une belle touche vitaminée. En été, la salade fraîcheur tomate-melon-pastèque…
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Salade de noix de Saint-Jacques chicorée
La chicorée est « La » salade d’hiver ! Incontournable au potager, j’aime cette saveur amère qui peut varier d’une variété à l’autre. Au delà de sa saveur, ce légume-feuille est souvent utilisé en cuisine pour ses propriétés nutritionnelles. Sur le blog, plusieurs recettes lui sont consacrées. Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la chicorée ? La chicorée, qu’il s’agisse de chicorée…
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Graine de chanvre pour une délicieuse salade
Pour bousculer mes petites habitudes culinaires, j’utilise depuis plusieurs années la graine de chanvre et la levure de bière. Ces deux compléments agrémentent mes salades, toutes mes salades mais aussi mes potages, certains plats et mes légumes crus ou cuits. Mais quelle est cette petite graine ? La graine de chanvre pour « nourrir la Santé » Le chanvre est un super…
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Salade d’endive sauce roquefort noix
Rares seront les recettes à base de roquefort sur ce blog. C’est parce que je n’aime pas spécialement ce fromage. Ici, c’est une salade d’endives au roquefort et noix … tout simplement ! On rentre dans la pleine saison des chicorées, c’est pourquoi, je ne pouvais que démarré cette saison avec le roi des fromages. En fait, c’est Diderot et…
