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Cuisine, Cuisine du monde, Cuisine Méditerranéenne, Escapades gourmandes, Légumineuses, Produits de la mer, Recettes minceur
Rouget et coco de Paimpol au chorizo
Voici un plat tout en saveurs : Rouget aux cocos de Paimpol au chorizo. Un mariage terre-mer délicatement relevé par les épices. Au début du mois de Novembre, j’ai eu l’honneur de visiter l’Espagne, et plus particulièrement la région de la Rioja. C’était à l’occasion d’un voyage de presse afin de découvrir la saveur authentique du chorizo Espagnol. Et quel…
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Rouget Barbet du chef Akrame Benallal
Quand le rouget barbet du chef Akrame Benallal, revêt sa tenue végétale. Je vous ai parlé de ce chef surdoué, il n’y a pas si longtemps. En effet, il partage sa table avec une communauté de confinés sur son compte Instagram. Pour notre plus grand plaisir et pour nous faire plaisir, ce chef n’hésite pas un seul instant à échanger…
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Tarte salée aux rougets façon pissaladière
Il y a peu, j’avais préparé cette tarte salée aux rougets, façon pissaladière. C’était par une belle journée d’automne, où ces dernières étaient encore agréables pour pouvoir déjeuner dehors. Un fond de tarte, une compotée d’oignons et des filets de rouget : Cette recette est très rapide à réaliser et tellement délicieuse. Il suffit de préparer à l’avance, quelques fonds…
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Soupe de lentilles au chorizo : la recette familiale qui réchauffe
Lorsque le froid s’installe, il devient essentiel de préparer des plats chaleureux, simples et nourrissants. Parmi eux, la soupe de lentilles au chorizo s’impose comme une valeur sûre. À la fois économique et pleine de caractère, elle séduit par sa générosité et par son parfum légèrement épicé. Ainsi, elle convient aussi bien pour un repas du soir que pour un…
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La véritable Bouillabaisse Marseillaise
Aujourd’hui, je vous invite à un voyage gustatif au cœur de la Provence, à la découverte d’un plat emblématique. Une véritable ode à la mer et au soleil : la bouillabaisse. Plus qu’une simple soupe de poissons, c’est un héritage culinaire. Mais aussi un symbole de convivialité et un concentré des saveurs uniques de notre littoral Méditerranéen. Préparez vos papilles,…
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Pâtes fruits de mer condiment citron
Vous savez à quel point j’adore les produits de la mer ! Ici, c’est un condiment citron qui apporte un peu de peps à ce plat de linguine aux fruits de mer. En effet, grâce à cette note d’agrume, vous serez transporté tout de suite, sur les rives de la Méditerranée. Après tout, nous sommes en plein dans la fête…
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Friture : tout savoir pour la réussir
Avec cette recette je vous invite à plonger dans le grand bain ! Qu’elles soient japonaises, indiennes, du pourtour méditerranéen ou française, les recettes autour de la friture il y en à 1000 et certainement plus encore. Mais savez vous comment bien vous y prendre ? Je vous explique tout, dans cet article. Le poisson je l’adore ! Hier, justement…
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Tarte aux cèpes et escargots en persillade
Septembre c’est la saison des figues, des courges, des fruits secs et surtout des champignons. Alors aujourd’hui, on se régale autour d’une tarte aux cèpes et aux escargots en persillade. Un délice, vous allez voir … Dès l’automne, les cueilleurs s’affairent dans les bois et les forêts à la recherche des champignons. Mais celui qui attire le plus de convoitise,…
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Pâtes de l’Amiral, Domaine de Murtoli
Il existe des lieux hors du temps. Le Domaine de Murtoli en Corse en fait parti. Perdu au fin fond du Maquis mais avec un accès à la Méditerranée, le Domaine de Murtoli est une invitation au voyage et au dépaysement. Composé de maisons typiques en pierres de la région, il offre à ces hôtes de passage, une déconnection totale…
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Salade de fraises, fleur d’oranger Cyril Lignac
Déguster une merveilleuse salade de fraises à la fleur d’oranger et sa crème légère, un dessert signé Cyril Lignac. Cette douceur fait parti des recettes que le chef partage, tous les soirs de la semaine, avec les confinés. En effet, vous commencez à connaitre le principe, puisque je vous en ai parlé à plusieurs reprises. Si ce n’est pas le…
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Poireaux condiment kiwi, Akrame Benallal
La cuisine du chef Akrame Benallal, affole les papilles. Ces poireaux condiment kiwi en font parti. En fait, depuis le confinement, nous sommes de plus en plus nombreux à nous retrouver autour de Lives de chefs sur leurs comptes INSTAGRAM. Ces vidéo tournées sur « l’instant T », sont le rendez vous des fins gourmets. Tous les soirs ou presque, nous nous…
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Turbo en écailles de fenouil et orange
Et si l’on préparait un turbo pour changer ? En fait, nous sommes de grands consommateurs de poissons. Heureusement que nous vivons en bordure de la Méditerranée, qui nous offre bon nombre de variétés diverses et variées. Le poisson plusieurs fois par semaines sur notre table Est-ce que mes racines Méditerranéennes y seraient pour quelque chose ? Peut-Être bien !…
