• Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Pesto basilic sans pignons

    Pesto basilic sans pignons - Magali ANCENAY

    Recette typiquement méditerranéenne, aujourd’hui on prépare un pesto basilic sans pignons. Les pestos relèvent les plats. Ils sont en général réalisés à base d’herbes et de pignons de pin, mais ici j’ai remplacé ce fruits secs méditerranéen par un autre tout aussi goûteux, la pistache. Un pesto basilic sans pignons : Utiliser d’autres fruits secs que les pignons de pin…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Roti de lotte au lard, pesto d’épinards

    Roti de lotte lard et pesto épinards - Magali ANCENAY

    Pour ces fêtes, que diriez-vous d’un roti de lotte au lard et son pesto d’épinards ? C’est un plat festif et parfait si vous souhaitez prendre soin de votre ligne. En effet, sa faible teneur en calories ne vous donnera aucunes culpabilité et vous sortirez de table plutôt l’estomac léger. La lotte est un poisson noble que j’aime particulièrement cuisiner.…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Minestrone au pesto, recette simplissime

    Minestrone au pesto - Magali ANCENAY

    Ce Minestrone au Pesto, est l’occasion de se régaler. En effet, la saison de soupes à croquer va bientôt démarrer. Alors comme ici dans le sud, le basilic au potager est au plus haut de sa forme, pourquoi ne pas en profiter et l’utiliser pour cette soupe si parfumée ? Pesto à la Génovaise : Dernièrement, je me suis faite…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Potager

    Burrata et pesto de fèves et petits pois

    Burrata et pistou de Féves et petits pois - Magali ANCENAY Agency

    C’est l’été et la valse des “pistou” ou pestos à bien commencé. On aime les plats complets, c’est pourquoi cette burrata au pesto de fèves et petits pois, sera mon déjeuner du jour. En effet, j’ai beaucoup de travail d’écriture en ce moment, donc pas trop de temps à passer en cuisine. Pesto de base : On peut faire du…

  • Cuisine,  Plats

    Pesto maison et Fusilli Lunghi Bucati

    Liberté des goûts et des couleurs Cette sauce au basilic d’origine génoise, appelé Pesto, est la plus simple pour relever des pâtes. Il peut être vert avec en ingrédients le basilic frais, l’ail, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive., comme le veut la tradition, mais encore…. Asiatique, en remplaçant le basilic par de la coriandre, de l’ail, du citron…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Cabillaud sauce pistou et cocos Paimpol

    Dos de cabillaud et cocos de Paimpol au Pesto - Magali Ancenay

    Depuis l’année dernière, je profite des cocos de Paimpols dans diverses recettes. Ici, j’ai voulu apporter une touche provençale à ce simple plat. J’y ai apporté du Pistou et des tomates confites, spécialités de notre belle région. Ce plat totalement improvisé est un délice ! Et le résultat gustatif est sans appel … Pistou et non Pesto : Il y…

  • Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Bouillon de tellines fenouil et coco de Paimpol

    Bouillon tellines coco et fenouil - Magali Ancenay

    Cette année mon légume star c’est le coco de Paimpol ! Ici, il est accompagné du fenouil que j’adore également pour ces vertus digestives et son goût anisé. Avec cette recette, voici encore un beau mariage gustatif, en perspective. Je vous avez déjà parlé longuement des Coco de Paimpol et des tellines, faisons place maintenant au fenouil. Le fenouil ……

  • Cuisine,  Légumes

    Mise au vert avec les légumes verts

    Légumes verts : les petits pois - Magali Ancenay

    Le printemps est signe de renaissance, au jardin mais aussi dans nos assiettes aussi. C’est la saison ou l’on profite à fond des légumes verts, trésors de bienfaits pour notre organisme. Avec l’arrivée des légumes primeurs sur les étals, vous aurez l’embarra du choix. A vous de sélectionner ceux que vous aimez …Mais faites vite, la saison est courte, elle…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Recettes minceur

    Le régime Méditerranéen …çà fonctionne !

    Ce régime méditerranéen qui à mes yeux n’en ai pas un, saura vous charmer avec ces atouts nutritionnels. En effet, moi qui suis une méditerranéenne pure souche, je pratique ce mode d’alimentation depuis toujours. Il fait parti de mes habitudes alimentaires. Chez nous, il est transmis depuis plusieurs générations de femmes Marseillaises. C’est tout simplement notre façon de s’alimenter avec…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Entrées

    Cake salé de Nicolas Bernardé

    Cake salé Nicolas Bernardé - Magali ANCENAY

    En ces temps de confinement, déjeuner au travail est devenu un vrai casse tête. C’est pourquoi, je vous propose de réaliser ce délicieux cake salé de Nicolas Bernadé. C’est dans son magnifique livre consacré aux “Gâteaux de voyage” que j’ai trouvé cette version de cake à emporter. J’avais déjà réalisé le magnifique cake aux griottes et aux dragées. Je reviendrais…

  • Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes,  Poisson,  Recettes minceur

    Huitre condiment pistou ou échalote ciboulette

    Huitres au pistou - Magali ANCENAY

    L’huitre chez moi c’est toute l’année ! Pourquoi ? Parce que c’est un trésor de bienfaits. Mais revenons sur les fondamentaux. Personnellement et depuis que j’ai découvert l’huitre Gillardeau, je ne déguste que celle-là. Certes, elles ont un coût, mais avec mon mode de vie Fléxitarien, je privilégie le bon à la quantité. Avec le mieux vivre, mieux consommer et…

  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Pâtes

    Garganelli à l’ail des ours

    Garganelli à l'Ail des ours - Magali ANCENAY

    Ces garganelli à l’ail des ours, me rappellent que c’est la pleine saison de cette herbe sauvage. En effet, l’ail des ours forme actuellement de larges tapis en sous bois. Malheureusement avec le confinement, très peu de personnes pourront profiter des bienfaits de ces cueillettes sauvages. Sauf, si comme moi, vous en avez planté dans votre jardin. L’ail des ours,…