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Les 13 Desserts en Provence
Le rite des 13 desserts, ces friandises qui agrémentent la longue veillée de Noël, est la tradition provençale la plus connue et la plus suivie. Mais est-elle si ancienne que ça, cette coutume ? Ce qui est attesté depuis le XVII siècle, c’est l’abondance de desserts sur la table de Noël. Mais leur nombre est très variable. Selon les auteurs…
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Cake super moelleux de Christophe Felder
Pour tous ceux qui commencent à me connaître, je ne vous apprends rien si je vous dis que je suis terriblement gourmande. Parmi les douceurs que je préfère il y a le cake aux fruits confits. J’ai donc craqué sur une recette de cake super moelleux de Christophe Felder issue de son ouvrage « Gâteaux » aux éditions de Lamartinère. Pourquoi celle-ci…
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Rôti de Lotte au jambon cru
Si vous êtes comme moi en ce moment, à chercher les plats qui seront sur vos tables de fêtes, ne cherchez plus, voici un rôti de lotte au jambon cru Serrano qui fera l’unanimité parmi les convives. Rapide à préparer, léger, et savoureux à la fois, ce plat de poisson s’accompagnera d’une purée d’hélianthis, de cerfeuil tubéreux ou de panais plus…
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Tartare de poissons fumés
Je poursuis la sélection des recettes pour mon repas de Noël. J’ai retenu une entrée légère et peu onéreuse pour ce « Tartare de poissons fumés et lamelles de pommes ». Mais pour ceux qui souhaite la rendre plus festive, il faudra remplacer ces poissons gras, pas la chair plus fine de la langouste, du homard ou des pinces de crabe.…
