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Dorade à la Provençale
La dorade à la Provençale est un plat traditionnel que l’on peut déguster en été mais aussi pour les fêtes de fin d’année. L’été c’est la pleine saison de la dorade royale …. Non loin de chez moi, se trouve le petit port de Carro. Je vous en avais déjà parler dans un ancien billet. Les indéniables avantages d’acheter ses…
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Crêpes aux pommes dorées
Il existe toute une symbolique autour des crêpes, la tradition veut que toutes les bougies des maisons devraient être allumées. C’est aussi à ce moment là que la crèche de Noël doit être ranger jusqu’à l’année prochaine car la Chandeleur est la dernière fête du cycle de Noël. Symbolique de la Navette à Marseille En Provence, la coutume veux que nous préparions…
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Gambas en robe de KadaÏf
J’adore le croustillant des filaments de Kadaïf. Cette entrée, vite préparée, sera servie accompagnée d’une sauce sucrée salée de ma composition à moins que vous ne préfériez un mélange de sauce nuoc-man, citron vert et sauce soja. Vous trouverez les kadaïf dans toutes les épiceries orientales au rayon frais, sachez que vous pouvez juste utiliser ce que vous avez besoin et congeler…
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Suprême de volaille caramélisé pour le nouvel an chinois
Cette année ce sera le tour de la Chèvre de Bois a être à l’honneur. Le nouvel an chinois a démarré le 21 janvier pour se terminer le 20 février prochain. A l’origine, on fête le solstice d’hiver, qui marque la fin de la période de froid et l’arrivée des beaux jours. La Chèvre de Bois règne sur l’année chinoise…
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J’ai reçu le LIEBSTER AWARD !!
Je tiens tout d’abord à remercier Céline du blog RécréaNature pour m’avoir nominé aux LIEBSTER AWARD, c’est un beau signe de reconnaissance que j’apprécie . Seules les blogeuses savent le travail qu’il faut pour rédiger et illustrer nos billets. Merci également de m’avoir donné l’opportunité de découvrir des blogs super sympas et de me révéler un peu plus. Qu’est ce…
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A la rencontre de la Table du Roy du pays Salonais
Aujourd’hui je vous emmène sur la commune de Salon de Provence à la rencontre de la Table du Roy. « Nous donnons ce qui est à nous« … Telle est la traduction de NOSTRA DAMUS, surnom que choisit Michel de Nostredame, marquant sa quête de connaissances et sa volonté d’en faire bénéficier le plus grand nombre. Cette devise s’applique autant à l’Homme qu’à…
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On tire les rois en Provence
A l’occasion de cette fête, on « tire les rois ». En Provence, le « gâteau des rois » est une brioche sucrée en forme de couronne décorée de fruits confits. Il contient une vraie fève sèche et de nos jours, un sujet en céramique. Malgré sa garniture de frangipane, la galette plate, qui concurrence désormais sur nos tables notre gâteau des rois, est…
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Réconfortante soupe à l’oignon
Dernièrement, nous sommes allés à la rencontre de « la Table de Fanette »à Fox Amphoux, dans le haut var et puisque nous n’étions pas bien loin, j’ai voulu faire une halte sur Pontevès, le village de mon enfance. Ce village c’est avant tout mes racines, j’y ai le souvenir de mon grand père qui était viticulteur et qui m’amenait parfois avec lui dans les…
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La Table de Fanette
Dimanche dernier se tenait à Aups, la fête de la Truffe noire. Hormis les marchés, chaque années, Aups propose le 4ème dimanche de janvier, une grande journée de la truffe noire. Au programme : marché aux truffes et produits du terroir, démonstration de cavage de truffes, concours de chiens truffiers, conférences, dédicaces de livres, expositions autour de la truffe… et…
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Bonne et heureuse année
L’année 2014 a été très riche en émotion. Mes nombreuses escapades gourmandes m’ont permis de découvrir un grand nombre de maisons, de belles régions et des chefs qui ont enrichi mes connaissances culinaires. Mes nouvelles amitiés « jardinières » et rencontres ont développé mes notions horticoles et le jardin n’a jamais été aussi beau et productif que cette année passée. Les photographies partagées font…
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Derrière chez moi….
Je vis à proximité d’un des plus grands centre commercial d’Europe avec ses 220 hectares de surface et pour y accéder et éviter les bouchons, j’emprunte des chemins de traverses qui me mènent jusqu’à lui. Fin Novembre, j’ai pu admirer ce magnifique champ de tournesols et d’ailleurs je n’étais pas la seule puisque j’ai pu remarquer des personnes qui s’arrêtaient pour…